Easy Korean Seasoned Soybean Sprouts (Kongnamul Muchim)
Easy Korean Seasoned Soybean Sprouts (Kongnamul Muchim) Recipe | Crunchy Korean Side Dish
👨🍳 Tysoon's Korean Kitchen / Authentic Korean Recipes Made Easy
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🇪🇸 For Spanish Readers
The complete Spanish version of this recipe is available below.
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What is Korean Seasoned Soybean Sprouts (Kongnamul Muchim)?
Korean Seasoned Soybean Sprouts, known as Kongnamul Muchim (콩나물무침), is one of Korea's most popular everyday side dishes. Made with fresh soybean sprouts and a simple seasoning of sesame oil, garlic, Korean red pepper flakes, and toasted sesame seeds, this dish is light, refreshing, and packed with flavor. It is commonly served alongside steamed rice, grilled meats, soups, and stews as part of a traditional Korean meal. The crunchy texture and nutty aroma make it a favorite for both beginners and experienced Korean food lovers. Best of all, it takes only a few inexpensive ingredients and about 10 minutes to prepare, making it perfect for busy weeknights or healthy meal prep.
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- Ready in about 10 minutes.
- Light, healthy, and low in calories.
- Delicious crunchy texture.
- Authentic Korean home-style flavor.
- Perfect side dish for almost any Korean meal.
- Easy to make with simple ingredients.
Ingredients
Main Ingredients
- 300 g Soybean Sprouts
- 40 g Scallions
- 20 g Carrot
Seasoning
- 1 tsp Sesame Oil
- 1/3 tsp Seasoned Salt
- 1 tsp Toasted Sesame Seeds
- 1 tsp Red Pepper Flakes (Gochugaru)
- 1/3 tsp Sugar
- 1/2 tsp Minced Garlic
- 1/2 tsp Mild Tuna Sauce
Boiling
- 500 ml Water
Instructions
Step 1
Rinse the soybean sprouts thoroughly under cold running water and drain in a colander. Finely chop the scallions and thinly julienne the carrot for color.
Step 2
Spread the washed soybean sprouts evenly across the bottom of a pot and pour in 500 ml of water. Cover with the lid, turn on the heat, and cook on medium heat for 5 minutes once it comes to a boil. Keep the lid closed during cooking.
Step 3
After 5 minutes, turn off the heat and open the lid to check. When a rich soybean sprout aroma rises without any raw smell, they are perfectly cooked.
Step 4
Immediately rinse the cooked sprouts in cold water to stop the cooking process, then drain thoroughly in a colander. Cooling them quickly keeps the sprouts nice and crunchy.
Step 5
Place the drained sprouts into a large mixing bowl. Add all the prepared seasonings, chopped scallions, and carrots. Toss gently by hand until everything is evenly coated. Taste and add a little more seasoned salt if needed.
Step 6
Transfer to a serving dish and garnish with toasted sesame seeds before serving.
▶️ Watch how to make this recipe step by step
Storage
- Store in an airtight container in the refrigerator for up to 3 days.
- Best enjoyed on the day it is made.
- Do not freeze.
Ingredient Substitutions
- Carrot → Red bell pepper or spinach.
- Tuna sauce → Fish sauce or a little soy sauce.
- Sesame oil → Perilla oil for a nuttier flavor.
Frequently Asked Questions
Can I make this without tuna sauce?
Yes. Replace it with fish sauce or a small amount of soy sauce.
Why rinse the sprouts in cold water?
It immediately stops the cooking process and keeps the sprouts crisp.
Can I prepare it ahead of time?
Yes. It tastes best within 1–2 days when refrigerated.
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Receta Completa en Español
Brotes de Soja Coreanos Aliñados (Kongnamul Muchim) | Guarnición Coreana Fácil y Crujiente
¿Qué es el Kongnamul Muchim?
El Kongnamul Muchim (콩나물무침) es una de las guarniciones coreanas más tradicionales y populares. Se prepara con brotes de soja frescos condimentados con aceite de sésamo, ajo, gochugaru, semillas de sésamo tostadas y un toque de salsa de atún. Su textura crujiente y su sabor fresco lo convierten en el acompañamiento perfecto para arroz, carnes, sopas y otros platos coreanos. Es una receta saludable, económica y muy fácil de preparar en solo unos minutos.
¿Por qué te encantará esta receta?
- Lista en unos 10 minutos.
- Saludable y ligera.
- Muy crujiente.
- Sabor auténtico coreano.
- Ideal para cualquier comida coreana.
- Fácil de preparar con ingredientes sencillos.
Ingredientes
Ingredientes principales
- 300 g de brotes de soja
- 40 g de cebollín
- 20 g de zanahoria
Condimentos
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
- 1/3 cucharadita de sal sazonada
- 1 cucharadita de semillas de sésamo tostadas
- 1 cucharadita de gochugaru
- 1/3 cucharadita de azúcar
- 1/2 cucharadita de ajo picado
- 1/2 cucharadita de salsa de atún suave
Para hervir
- 500 ml de agua
Preparación
Paso 1
Lava bien los brotes de soja bajo agua fría y escúrrelos. Pica finamente el cebollín y corta la zanahoria en tiras finas.
Paso 2
Coloca los brotes en una olla, añade 500 ml de agua y tapa. Cocina a fuego medio durante 5 minutos desde que hierva, sin destapar la olla.
Paso 3
Apaga el fuego y abre la tapa. Si desprenden un aroma agradable sin olor a crudo, están perfectamente cocidos.
Paso 4
Enjuaga inmediatamente los brotes con agua fría para detener la cocción y escúrrelos muy bien.
Paso 5
Coloca los brotes en un recipiente grande. Añade todos los condimentos, el cebollín y la zanahoria. Mezcla suavemente con las manos hasta que todo quede bien integrado.
Paso 6
Sirve en un plato y decora con semillas de sésamo tostadas.
▶️ Mira cómo preparar esta receta paso a paso
Conservación
- Guardar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta 3 días.
- Se disfruta mejor el mismo día.
- No congelar.
Sustituciones de Ingredientes
- Zanahoria → Pimiento rojo o espinaca.
- Salsa de atún → Salsa de pescado o un poco de salsa de soja.
- Aceite de sésamo → Aceite de perilla.
Preguntas Frecuentes
¿Puedo hacerlo sin salsa de atún?
Sí. Puedes sustituirla por salsa de pescado o un poco de salsa de soja.
¿Por qué se enjuagan los brotes con agua fría?
Porque detiene la cocción y mantiene su textura crujiente.
¿Puedo prepararlo con anticipación?
Sí. Sabe mejor durante los primeros 1–2 días.
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