Easy Korean Sweet and Sour Pork (Tangsuyuk)
Easy Korean Sweet and Sour Pork (Tangsuyuk) Recipe | Crispy Korean Pork with Sweet & Sour Sauce
👨🍳 Tysoon's Korean Kitchen / Authentic Korean Recipes Made Easy
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🇪🇸 For Spanish Readers
The complete Spanish version of this recipe is available below.
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Easy Korean Sweet and Sour Pork (Tangsuyuk) Recipe
What is Tangsuyuk?
Tangsuyuk (탕수육) is one of Korea's most popular Chinese-Korean dishes, loved for its crispy fried pork coated in a glossy sweet and sour sauce. Originally inspired by Chinese sweet and sour pork, Korean-style Tangsuyuk has developed its own unique texture and flavor. The pork is coated with a light potato starch batter, making it exceptionally crispy, while the sauce combines soy sauce, vinegar, sugar, and colorful vegetables for the perfect balance of sweetness and tanginess. Some people prefer pouring the sauce over the pork, while others enjoy dipping each piece to keep it extra crispy. Whether served as a main dish or shared with family and friends, Tangsuyuk is a restaurant favorite that you can easily recreate at home with simple ingredients.
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- Extra crispy pork using potato starch batter
- Authentic Korean restaurant-style flavor
- Simple ingredients that are easy to find
- Sweet, tangy, and perfectly balanced sauce
- Great for family dinners or special occasions
Ingredients
1. Ingredients & Pork Seasoning
Pork
- 200g pork tenderloin or rear leg (lean, fat-free cut)
Seasoning
- 1/3 tsp flavored salt
- 1/4 tsp ground black pepper
- 1 tsp cooking wine (Mirin)
2. Batter & Frying
Batter
- 200g potato starch
- 300ml water
- 1 egg white
- 3 tsp cooking oil
Frying Oil
- 1 liter
3. Sauce & Vegetables
Sauce Base
- 300ml water
- 1.5 tsp soy sauce
- 4 tsp vinegar
- 5 tsp sugar
Vegetables & Fruit
- 30g cucumber
- 20g carrot
- 20g onion
- 20g pineapple
Starch Slurry
- 1.5 tsp potato starch
- 4 tsp water
How to Make Tangsuyuk
Step 1
Cut the pork into approximately 1cm × 1cm × 5cm strips. Deseed the cucumber and cut it into bite-sized pieces. Cut the carrot, onion, and pineapple into matching sizes. In a separate bowl, lightly whisk the egg white.
Step 2
Mix the pork with cooking wine, flavored salt, and black pepper. Marinate for 30 minutes. In another bowl, mix potato starch with water and let it settle for 30 minutes.
Step 3
Pour off the clear water from the starch, leaving only the starch sediment. Add the egg white and cooking oil, then mix until smooth. Coat the marinated pork evenly.
Step 4
Heat the frying oil to 180°C (350°F). Test with a small drop of batter. Fry the pork pieces one at a time until lightly golden.
Step 5
After frying for about 2 minutes, remove the pork with a strainer. Reduce the heat slightly and fry for another 3 minutes. Drain well.
Step 6
Let the pork rest for about 1 minute. Reheat the oil and fry again for 2 minutes until extra crispy and golden.
Step 7
Bring the sauce ingredients to a boil. Add the cucumber, carrot, onion, and pineapple. Cook for 1 minute, then slowly stir in the starch slurry until the sauce becomes thick and glossy.
Step 8
Arrange the crispy pork on a serving plate and pour the hot sweet and sour sauce over the top. Serve immediately and enjoy!
▶️ Watch how to make this recipe step by step
Storage
- Store leftover pork and sauce separately.
- Refrigerate in airtight containers for up to 2 days.
- Reheat the pork in an air fryer or oven to restore crispiness.
- Reheat the sauce separately and pour it over the pork before serving.
Ingredient Substitutions (Outside Korea)
| Original | Substitute |
|---|---|
| Pork Tenderloin | Pork Sirloin or Chicken Breast |
| Cooking Wine | Dry Sherry or White Wine |
| Cucumber | Bell Pepper |
| Pineapple | Apple |
| Potato Starch | Cornstarch |
Frequently Asked Questions
Can I make Tangsuyuk ahead of time?
Yes. Fry the pork in advance and perform the second fry just before serving for maximum crispiness.
Can I freeze it?
The fried pork can be frozen before adding the sauce. Reheat in an oven or air fryer.
Why is potato starch used?
Potato starch creates a lighter, crispier coating than regular flour or cornstarch.
Should I pour the sauce over the pork or dip it?
Both are traditional in Korea. Pouring gives authentic restaurant style, while dipping keeps the pork crispier.
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Receta Completa en Español
Receta Fácil de Tangsuyuk Coreano | Cerdo Agridulce Crujiente al Estilo Coreano
¿Qué es el Tangsuyuk?
El Tangsuyuk (탕수육) es uno de los platos chino-coreanos más populares de Corea. Consiste en tiras de cerdo crujientes cubiertas con una brillante salsa agridulce preparada con salsa de soja, vinagre, azúcar y verduras frescas. Gracias al rebozado de fécula de patata, la carne queda especialmente ligera y crujiente. Algunas personas prefieren verter la salsa sobre el cerdo, mientras que otras la sirven aparte para mantener la textura crujiente. Es un plato clásico de los restaurantes coreanos que también puede prepararse fácilmente en casa.
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- Cerdo extra crujiente.
- Sabor auténtico de restaurante coreano.
- Ingredientes fáciles de conseguir.
- Salsa perfectamente equilibrada entre dulce y ácido.
- Ideal para compartir con la familia.
Ingredientes
1. Cerdo y Condimentos
Cerdo
- 200 g de lomo o pierna de cerdo magra
Condimentos
- 1/3 cucharadita de sal sazonada
- 1/4 cucharadita de pimienta negra molida
- 1 cucharadita de vino para cocinar (Mirin)
2. Rebozado y Fritura
Rebozado
- 200 g de fécula de patata
- 300 ml de agua
- 1 clara de huevo
- 3 cucharaditas de aceite
Aceite para freír
- 1 litro
3. Salsa y Verduras
Base de la salsa
- 300 ml de agua
- 1½ cucharaditas de salsa de soja
- 4 cucharaditas de vinagre
- 5 cucharaditas de azúcar
Verduras y Fruta
- 30 g de pepino
- 20 g de zanahoria
- 20 g de cebolla
- 20 g de piña
Mezcla espesante
- 1½ cucharaditas de fécula de patata
- 4 cucharaditas de agua
Cómo Preparar el Tangsuyuk
Paso 1
Corta el cerdo en tiras de aproximadamente 1 × 1 × 5 cm. Corta el pepino, la zanahoria, la cebolla y la piña en trozos similares. Bate ligeramente la clara de huevo.
Paso 2
Mezcla el cerdo con el vino para cocinar, la sal y la pimienta. Marina durante 30 minutos. Mezcla la fécula con el agua y deja reposar otros 30 minutos.
Paso 3
Retira el agua clara de la fécula. Añade la clara de huevo y el aceite. Mezcla bien y cubre el cerdo.
Paso 4
Calienta el aceite a 180 °C y fríe el cerdo hasta que quede ligeramente dorado.
Paso 5
Retira el cerdo y deja escurrir. Baja un poco el fuego y continúa friendo durante unos 3 minutos más.
Paso 6
Deja reposar 1 minuto. Fríe nuevamente durante 2 minutos hasta que quede muy crujiente.
Paso 7
Hierve la salsa. Añade el pepino, la zanahoria, la cebolla y la piña. Incorpora poco a poco la mezcla espesante mientras remueves hasta obtener una salsa brillante.
Paso 8
Sirve el cerdo crujiente y vierte la salsa caliente por encima. ¡Disfrútalo!
▶️ Mira cómo preparar esta receta paso a paso
Conservación
- Guarda el cerdo y la salsa por separado.
- Conserva en el refrigerador hasta 2 días.
- Recalienta el cerdo en horno o freidora de aire.
- Calienta la salsa por separado antes de servir.
Sustituciones de Ingredientes
| Original | Sustitución |
|---|---|
| Lomo de cerdo | Solomillo de cerdo o pechuga de pollo |
| Vino para cocinar | Jerez seco o vino blanco |
| Pepino | Pimiento morrón |
| Piña | Manzana |
| Fécula de patata | Maicena |
Preguntas Frecuentes
¿Puedo prepararlo con anticipación?
Sí. Fríe el cerdo con antelación y realiza la segunda fritura justo antes de servir.
¿Se puede congelar?
Sí. Congela el cerdo sin la salsa.
¿Por qué usar fécula de patata?
Porque proporciona una textura mucho más ligera y crujiente.
¿La salsa se vierte encima o se sirve aparte?
Ambas formas son tradicionales en Corea.
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