Pastel de Pescado Coreano Salteado con Zanahorias (Eomuk Bokkeum)

Pastel de Pescado Coreano Salteado con Zanahorias (Eomuk Bokkeum) – Acompañamiento Coreano Fácil

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🇺🇸 English Version:
Easy Korean Stir-Fried Fish Cake and Carrots (Eomuk Bokkeum) – Perfect Korean Side Dish for Gimbap
https://tysoonkorea.blogspot.com/2026/08/easy-korean-stir-fried-fish-cake-and.html
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¿Qué es este plato coreano?

El pastel de pescado coreano salteado con zanahorias, conocido como Eomuk Bokkeum (어묵볶음), es un sencillo acompañamiento coreano preparado con pastel de pescado, zanahoria, cebolla y cebolla verde. El eomuk es un ingrediente muy común en Corea y aparece con frecuencia en los banchan, los pequeños acompañamientos que se sirven junto con arroz y otros platos.

En esta receta, el pastel de pescado y las verduras se cortan en tiras finas para conseguir una textura uniforme. La salsa de soja aporta un sabor salado y sabroso, mientras que el jarabe de oligosacáridos añade un ligero dulzor. El aceite de sésamo y las semillas de sésamo tostadas proporcionan un agradable aroma a nuez. Gracias a su forma en tiras, este acompañamiento también resulta especialmente práctico y sabroso como relleno para gimbap.

¿Qué es este plato coreano?

El pastel de pescado coreano salteado con zanahorias, conocido como Eomuk Bokkeum (어묵볶음), es un sencillo acompañamiento coreano preparado con pastel de pescado, zanahoria, cebolla y cebolla verde. El eomuk es un ingrediente muy común en Corea y aparece con frecuencia en los banchan, los pequeños acompañamientos que se sirven junto con arroz y otros platos.

En esta receta, el pastel de pescado y las verduras se cortan en tiras finas para conseguir una textura uniforme. La salsa de soja aporta un sabor salado y sabroso, mientras que el jarabe de oligosacáridos añade un ligero dulzor. El aceite de sésamo y las semillas de sésamo tostadas proporcionan un agradable aroma a nuez. Gracias a su forma en tiras, este acompañamiento también resulta especialmente práctico y sabroso como relleno para gimbap.

¿Por qué te encantará esta receta?

Esta receta convierte ingredientes sencillos en un acompañamiento coreano sabroso, ligeramente dulce y aromático. La zanahoria conserva una textura agradable, mientras que el pastel de pescado absorbe los condimentos durante el salteado.

También es una preparación muy práctica para tener en el refrigerador durante varios días. Puedes servirla como banchan junto con arroz y otros platos coreanos o utilizarla como un sabroso relleno para preparar gimbap en casa.

Ingredientes

• 200 g de pastel de pescado
• 200 g de zanahoria
• 50 g de cebolla
• 50 g de cebolla verde (cebolleta)
• 5 cdta de aceite de cocina
• 1 cdta de salsa de soja normal
• 1 cdta de jarabe de oligosacáridos
• 1/4 cdta de sal sazonada (sal con MSG / mat-sogeum)
• 1 cdta de aceite de sésamo
• 1 cdta de semillas de sésamo tostadas

Cómo prepararlo

Paso 1

Corta los pasteles de pescado, las zanahorias y la cebolla en tiras uniformes (juliana). Pica finamente la cebolla verde (cebolleta).

Paso 2

Calienta una sartén, agrega 5 cdta de aceite de cocina y saltea las zanahorias en juliana con 1/4 cdta de sal sazonada a fuego medio.

Paso 3

Cuando las zanahorias comiencen a ablandarse, agrega los pasteles de pescado, la cebolla, 1 cdta de salsa de soja normal y 1 cdta de jarabe de oligosacáridos, y saltea uniformemente.

Paso 4

Cuando la cebolla esté transparente, agrega la cebolla verde y saltea brevemente. Apaga el fuego, añade 1 cdta de aceite de sésamo y mezcla bien con el calor residual.

Paso 5

Espolvorea 1 cdta de semillas de sésamo tostadas y sirve.

🎥 Mira cómo preparar esta receta paso a paso  

Almacenamiento

Guarda el pastel de pescado salteado con zanahorias en un recipiente hermético en el refrigerador.

Se conserva bien durante 3–4 días.

Caliéntalo ligeramente en una sartén o en el microondas antes de servir.

Sustituciones de ingredientes para lectores internacionales

Pastel de pescado → Otros tipos de pastel de pescado
Si no encuentras exactamente el mismo tipo de pastel de pescado coreano, puedes utilizar otro tipo de pastel de pescado firme que pueda cortarse fácilmente en tiras.

Jarabe de oligosacáridos → Miel o jarabe de maíz
Si el jarabe de oligosacáridos es difícil de encontrar, puedes utilizar miel o jarabe de maíz como alternativa.

Sal sazonada (sal con MSG) → Sal regular
Si no encuentras sal sazonada coreana (mat-sogeum), utiliza una pizca de sal regular.

Preguntas frecuentes (FAQ)

P. ¿Puedo hacerlo menos salado?
R. Sí. Reduce la cantidad de salsa de soja o de sal sazonada.

P. ¿Puedo agregar otras verduras?
R. Sí. Los pimientos morrones o el repollo funcionan muy bien.

P. ¿Puedo usarlo como relleno para gimbap?
R. Sí. Funciona muy bien como un relleno sabroso para gimbap.

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