Sopa Coreana de Papa con Semillas de Perilla (Deulkkae Gamjatang)

Sopa Coreana de Papa con Semillas de Perilla (Deulkkae Gamjatang) – Cremosa y Reconfortante

👨‍🍳 Tysoon's Korean Kitchen / Recetas Coreanas Auténticas y Fáciles de Preparar
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🇺🇸 English Version:
Easy Korean Perilla Seed Potato Soup (Deulkkae Gamjatang) – Creamy & Comforting
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¿Qué es este plato coreano?

La Sopa Coreana de Papa con Semillas de Perilla (Deulkkae Gamjatang) es una sopa casera suave y reconfortante preparada con papa, setas ostra y polvo de semillas de perilla. A diferencia de muchos guisos coreanos conocidos por su sabor picante, esta sopa tiene un sabor delicado, cremoso y profundamente sabroso.

El polvo de semillas de perilla aporta al caldo su característico sabor a nuez y una textura ligeramente espesa y cremosa. Las papas quedan suaves y tiernas, mientras que las setas ostra absorben el caldo y aportan una textura agradable. Los cebollines añaden frescura y las semillas de sésamo tostadas completan el plato con un toque aromático. Servida caliente, especialmente acompañada de arroz, es una excelente forma de disfrutar los sabores sencillos y reconfortantes de la cocina casera coreana.

¿Por qué te encantará esta receta?

Esta receta utiliza pocos ingredientes y, aun así, consigue un caldo rico y reconfortante. La combinación de papas tiernas, setas ostra y polvo de semillas de perilla crea una textura cremosa y un agradable sabor a nuez.

Además, todo se prepara en una sola olla y en solo cuatro pasos. Su sabor suave también la convierte en una buena opción para quienes desean descubrir platos coreanos que no sean picantes.

Ingredientes

Ingredientes principales

• 1 papa (180 g)
• 200 g de setas ostra
• 5 tallos de cebollín/cebolla verde (30 g)
• 600 ml de agua

Condimentos

• 2 cdas (6 cdta) de polvo de semillas de perilla
• 1/2 cdta de caldo de pollo en polvo
• 1/2 cdta de ajo picado
• 1/2 cdta de salsa de soya para sopa (guk-ganjang)
• 1/2 cdta de semillas de sésamo tostadas
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Cómo prepararlo

Paso 1

Pela la papa y córtala en rodajas gruesas con forma de media luna. Pica finamente los cebollines. Recorta la base de las setas ostra y sepáralas en trozos individuales.

Paso 2

En una olla, combina 600 ml de agua, 1/2 cdta de caldo de pollo en polvo y las papas en rodajas. Lleva a ebullición. Cuando las papas estén medio cocidas, agrega las setas ostra y continúa cocinando juntas.

Paso 3

Cuando las papas estén completamente cocidas y tiernas, agrega 1/2 cdta de ajo picado, 1/2 cdta de salsa de soya para sopa y 2 cdas (6 cdta) de polvo de semillas de perilla. Revuelve bien para evitar grumos.

Paso 4

Agrega los cebollines picados y deja hervir a fuego lento por otro minuto. Sirve en un tazón y decora con semillas de sésamo tostadas para terminar.

▶️ Mira cómo preparar esta receta paso a paso

Almacenamiento

Guarda la sopa en un recipiente hermético en el refrigerador.

Para disfrutar mejor su sabor y textura, consúmela dentro de aproximadamente 1 día. Caliéntala suavemente en la estufa antes de servir.

No se recomienda congelarla, ya que la congelación puede cambiar la textura de las papas y las setas.

Sustituciones de ingredientes para lectores internacionales

Setas ostra:
Puedes sustituir las setas ostra por setas rey (king oyster). Córtalas en trozos de tamaño adecuado para que se cocinen uniformemente y absorban bien el caldo.

Polvo de semillas de perilla:
Es un ingrediente importante porque aporta el característico sabor a nuez y la textura cremosa de esta sopa. Para conservar el sabor auténtico, es preferible buscar polvo de semillas de perilla coreano en supermercados coreanos o asiáticos.

Salsa de soya para sopa (guk-ganjang):
Siempre que sea posible, utiliza salsa de soya coreana para sopa, ya que tiene un sabor salado y sabroso característico. Suele encontrarse en supermercados coreanos y tiendas de productos asiáticos.

Preguntas frecuentes (FAQ)

¿Puedo preparar esta sopa con anticipación?

Sí. Puedes prepararla con anticipación y refrigerarla. Caliéntala suavemente en la estufa antes de servir. Para obtener la mejor textura y sabor, consúmela dentro de aproximadamente un día.

¿Puedo congelar esta sopa?

Es mejor disfrutarla fresca. Congelarla puede cambiar la textura de las papas y las setas.

¿Cómo puedo hacer que el caldo quede más espeso y cremoso?

Mezcla 1 cdta de harina de arroz glutinoso disuelta en agua para obtener un caldo más espeso y cremoso.

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