Easy Crispy Korean Kimchi Pancake (Kimchijeon) Recipe
Easy Crispy Korean Kimchi Pancake (Kimchijeon) Recipe
👨🍳 Tysoon's Korean Kitchen / Authentic Korean Recipes Made Easy
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🇪🇸 For Spanish Readers
The complete Spanish version of this recipe is available below.
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What Is Korean Kimchi Pancake?
Korean Kimchi Pancake, known as Kimchijeon (김치전), is a popular Korean savory pancake made with well-fermented kimchi and a simple flour-based batter. It is pan-fried in cooking oil until the outside becomes crispy and golden while the inside stays tender and full of kimchi flavor. Kimchijeon is especially popular as a quick snack, appetizer, or casual meal in Korea, and it is traditionally enjoyed hot straight from the pan. Well-fermented kimchi gives the pancake its characteristic tangy, savory, and slightly spicy flavor. This recipe combines Korean pancake mix and Korean frying mix to create an especially crisp texture. It is an easy way to turn everyday kimchi into a satisfying Korean dish using ingredients that are simple to prepare.
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This Kimchijeon recipe is simple, quick, and packed with Korean flavor. The combination of Korean pancake mix and frying mix helps create a crispy exterior without making the pancake heavy.
Using well-fermented kimchi gives the pancake a deeper, tangier flavor, while tuna fish sauce adds extra savory depth. The batter requires very little preparation, making this an excellent recipe when you want an authentic Korean dish without spending a long time in the kitchen.
It is also easy to customize. You can adjust the chili powder for a milder or spicier pancake and add ingredients such as green onions, carrots, or seafood.
Ingredients
- 2 cups Kimchi
- 1.5 cups Korean pancake mix (Buchimgae-garu)
- 0.5 cup Korean frying mix (Twigim-garu)
- 2 cups Water
- 1/3 Onion
- 1 tsp Chili powder (Gochugaru)
- 1 tsp Tuna fish sauce
- 1 tsp Sugar
- Cooking oil (as needed)
How to Make Crispy Korean Kimchi Pancake
Step 1
Finely chop the kimchi and onion.
Tip: Chop the kimchi in a bowl using kitchen shears to avoid staining your cutting board!
Step 2
In a large bowl, combine the pancake mix, frying mix, water, chili powder, tuna fish sauce and sugar. Mix well until smooth.
Add the chopped kimchi and onion, then mix again to form the batter.
Step 3
Generously coat a pan with cooking oil and heat it up. Once the oil is hot, pour in an appropriate amount of batter and spread it out thinly and evenly.
Step 4
Gently swirl or shake the pan to ensure the cooking oil circulates evenly underneath the batter.
Step 5
Once the bottom side becomes crispy and cooked, drizzle a little bit of cooking oil onto the center of the top side, then carefully flip it over.
Step 6
Transfer the crispy pancake to a serving plate and enjoy!
▶️ Watch how to make this recipe step by step
Storage
- Store leftover pancakes in an airtight container.
- Refrigerate for up to 3 days.
- Reheat in a pan over medium heat until crispy.
For the best texture, reheating in a frying pan is recommended rather than using a microwave.
Ingredient Substitutions
Kimchi: Use well-fermented kimchi for the best flavor.
Tuna fish sauce: Use fish sauce or soy sauce.
Korean pancake mix: All-purpose flour + a pinch of salt.
If Korean pancake mix or frying mix is difficult to find where you live, check the Asian or Korean food section of a large supermarket or a local Asian grocery store.
Shopping Tips
- Choose ripe kimchi with a strong flavor.
- Use Korean pancake mix for the best texture.
- Gochugaru (Korean chili powder) adds color and mild heat.
Q. Can I make it less spicy?
Yes. Reduce or omit the chili powder.
Q. Can I add other ingredients?
Yes. Try adding green onions, carrots, or seafood.
Q. Can I make it ahead?
Best enjoyed fresh, but you can reheat it to crisp it up.
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🇪🇸 Receta Completa en Español
Panqueque Coreano Crujiente de Kimchi (Kimchijeon)
👨🍳 Tysoon's Korean Kitchen / Recetas Coreanas Auténticas y Fáciles de Preparar
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¿Qué es el panqueque coreano de kimchi?
El Kimchijeon (김치전) es un popular panqueque salado coreano preparado con kimchi bien fermentado y una sencilla masa a base de harina. Se cocina en una sartén con aceite hasta que el exterior queda dorado y crujiente, mientras que el interior permanece tierno y lleno del intenso sabor del kimchi. En Corea se disfruta como aperitivo, tentempié o comida sencilla, especialmente recién hecho y caliente. El kimchi bien fermentado aporta su característico sabor ácido, sabroso y ligeramente picante. Esta receta combina mezcla coreana para panqueques y mezcla para freír para conseguir una textura especialmente crujiente. Es una manera fácil y deliciosa de convertir el kimchi de todos los días en un auténtico plato coreano.
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¿Por qué te gustará esta receta?
Esta receta de Kimchijeon es sencilla, rápida y está llena de sabor coreano. La combinación de mezcla coreana para panqueques y mezcla para freír ayuda a conseguir un exterior crujiente sin que el panqueque quede pesado.
El kimchi bien fermentado aporta un sabor más intenso y ácido, mientras que la salsa de pescado de atún añade profundidad y umami.
También puedes adaptar fácilmente el nivel de picante reduciendo el chile en polvo o añadir otros ingredientes como cebollines, zanahorias o mariscos.
Ingredientes
- 2 tazas de kimchi
- 1.5 tazas de mezcla para panqueques coreanos (Buchimgae-garu)
- 0.5 taza de mezcla para freír coreana (Twigim-garu)
- 2 tazas de agua
- 1/3 de cebolla
- 1 cdta de chile en polvo (Gochugaru)
- 1 cdta de salsa de pescado de atún
- 1 cdta de azúcar
- Aceite de cocina (según sea necesario)
Cómo preparar panqueque coreano crujiente de kimchi
Paso 1
Pica finamente el kimchi y la cebolla.
Consejo: ¡Pica el kimchi en un tazón usando tijeras de cocina para evitar manchar la tabla de cortar!
Paso 2
En un tazón grande, combina la mezcla para panqueques, la mezcla para freír, el agua, el chile en polvo, la salsa de pescado de atún y el azúcar. Mezcla bien hasta que quede suave.
Agrega el kimchi y la cebolla picados, y mezcla nuevamente para formar la masa.
Paso 3
Unta generosamente una sartén con aceite de cocina y caliéntala. Cuando el aceite esté caliente, vierte una cantidad adecuada de masa y extiéndela en una capa fina y uniforme.
Paso 4
Inclina o agita suavemente la sartén para asegurar que el aceite de cocina circule de manera uniforme debajo de la masa.
Paso 5
Cuando la parte inferior esté crujiente y cocida, agrega un poco de aceite de cocina en el centro de la parte superior, luego voltéalo con cuidado.
Paso 6
Transfiere el panqueque crujiente a un plato para servir y ¡disfruta!
▶️ Mira cómo preparar esta receta paso a paso
Almacenamiento
- Guarda los panqueques sobrantes en un recipiente hermético.
- Refrigera hasta por 3 días.
- Recalienta en una sartén a fuego medio hasta que esté caliente y crujiente.
Para recuperar mejor la textura crujiente, es preferible utilizar una sartén en lugar del microondas.
Sustituciones de ingredientes
Kimchi: Usa kimchi bien fermentado para obtener el mejor sabor.
Salsa de pescado de atún: Puedes usar salsa de pescado o salsa de soja.
Mezcla para panqueques: Puedes usar harina para todo uso + una pizca de sal.
Si no encuentras mezcla coreana para panqueques o para freír, busca en la sección de alimentos asiáticos de supermercados grandes o en supermercados coreanos y asiáticos.
Consejos de compra
- Elige kimchi maduro con un sabor fuerte.
- Usa mezcla para panqueques coreanos para obtener la mejor textura.
- El gochugaru (chile coreano en polvo) aporta color y un picante suave.
P1. ¿Puedo hacerlo menos picante?
Sí. Reduce o elimina el chile en polvo.
P2. ¿Puedo agregar otros ingredientes?
Sí. Prueba agregar cebollines, zanahorias o mariscos.
P3. ¿Puedo prepararlo con anticipación?
Es mejor disfrutarlo recién hecho, pero puedes recalentarlo para que vuelva a quedar crujiente.
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