Salteado Coreano de Hongo King Oyster con Verduras (Saesongi Beoseot Bokkeum)

Salteado Coreano de Hongo King Oyster con Verduras (Saesongi Beoseot Bokkeum) – Receta Fácil

👨‍🍳 Tysoon's Korean Kitchen / Recetas Coreanas Auténticas y Fáciles de Preparar
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🇺🇸 English Version:
Easy Korean King Oyster Mushroom Stir-Fry with Vegetables (Saesongi Beoseot Bokkeum)
https://tysoonkorea.blogspot.com/2026/08/easy-korean-king-oyster-mushroom-stir.html

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¿Qué es este plato coreano?

El Salteado Coreano de Hongo King Oyster con Verduras (Saesongi Beoseot Bokkeum, 새송이버섯볶음) es un acompañamiento sencillo y muy común en la cocina casera coreana. Los hongos king oyster son especialmente apreciados por su textura firme y carnosa, que se mantiene agradablemente tierna al saltearlos y absorbe muy bien los condimentos.

En esta receta se combinan con zanahoria, cebolla, pimiento verde, chile Cheongyang y cebollín verde. La salsa de soya, la salsa de ostras, el ajo y el oligosacárido aportan un sabor sabroso con un ligero toque dulce, mientras que el aceite y las semillas de sésamo tostado añaden un aroma característico de la cocina coreana. El resultado es un plato colorido, ligeramente crujiente y lleno de sabor, ideal para servir como banchan, acompañado de arroz y otros platos coreanos.

¿Por qué te encantará esta receta?

Es una receta sencilla, rápida y llena de diferentes texturas. Los hongos king oyster quedan firmes y jugosos, mientras que las verduras se saltean a fuego alto para conservar una textura crujiente.

Además, utiliza ingredientes sencillos y permite ajustar fácilmente el nivel de picante reduciendo o eliminando el chile Cheongyang.

Ingredientes

Ingredientes principales

• 2 hongos king oyster (200 g / 7 oz)
• 1/4 de zanahoria (40 g / 1.4 oz)
• 1/2 cebolla (60 g / 2.1 oz)
• 1/4 de pimiento verde (30 g / 1 oz)
• 1 chile Cheongyang (pimiento verde picante coreano)
• 1/4 de cebollín verde (30 g / 1 oz)
• 3 cdta de aceite de cocina (1 Tbsp)

Sazonado

• 2 cdta de salsa de soya
• 1 cdta de salsa de ostras
• 1/2 cdta de ajo picado
• 1/3 cdta de oligosacárido (o miel/jarabe de maíz)
• Una pizca de sal sazonada (o sal fina)
• Una pizca de pimienta negra

Para finalizar

• 1 cdta de aceite de sésamo tostado
• 1 cdta de semillas de sésamo tostadas

Cómo prepararlo

Paso 1: Preparar las verduras

Corta los hongos king oyster a lo largo en tiras gruesas. Corta en juliana la zanahoria, la cebolla y el pimiento verde en tiras de tamaño similar. Quita las semillas del chile Cheongyang y luego corta tanto el chile como el cebollín verde en diagonal.

Paso 2: Preparar la salsa

En un tazón pequeño, combina la salsa de soya, la salsa de ostras, el ajo picado, el oligosacárido, la sal sazonada y la pimienta negra. Mezcla bien hasta que todo esté bien integrado.

Paso 3: Saltear los hongos

Calienta el aceite de cocina en una sartén a fuego medio. Agrega los hongos en tiras y saltéalos hasta que estén ligeramente dorados y fragantes.

Paso 4: Agregar el resto de verduras

Una vez que los hongos estén ligeramente suaves, agrega la zanahoria, la cebolla, el pimiento verde, el chile y el cebollín verde. Saltea a fuego alto para que queden crujientes.

Paso 5: Sazonar y glasear

Vierte la salsa preparada sobre la mezcla y saltea rápidamente para que todo quede bien cubierto. Apaga el fuego, agrega el aceite de sésamo y mezcla suavemente un par de veces.

Paso 6: Servir y decorar

Pasa a un plato para servir y espolvorea semillas de sésamo tostadas por encima para finalizar. ¡A disfrutar!

▶️ Mira cómo preparar esta receta paso a paso

Almacenamiento

Guarda el salteado en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 2 días.

Para obtener la mejor textura, recaliéntalo rápidamente en una sartén. Evita calentarlo demasiado tiempo para que los hongos y las verduras no pierdan su textura.

Sustituciones de ingredientes para lectores internacionales

Hongos king oyster → Hongos ostra o hongos buna shimeji
Los hongos king oyster ofrecen la textura más firme y carnosa, pero los hongos ostra o shimeji son buenas alternativas si no encuentras king oyster.

Salsa de ostras → Salsa de pescado, usando un poco menos
La salsa de pescado tiene un sabor más intenso y salado, por lo que conviene utilizar una cantidad menor.

Oligosacárido → Miel, jarabe de maíz, azúcar o jarabe de arce
Estas opciones aportan el ligero dulzor necesario para equilibrar la salsa.

Sal sazonada → Sal fina
La sal fina funciona bien cuando no encuentras sal sazonada.

Chile Cheongyang
Si prefieres una versión menos picante, utiliza menos cantidad o simplemente omítelo.

Preguntas frecuentes (FAQ)

P1. ¿Puedo hacerlo menos picante?
Sí. Usa menos cantidad o elimina el chile Cheongyang.

P2. ¿Puedo usar otras verduras?
Sí. El calabacín, la col o los chícharos también funcionan bien.

P3. ¿Puedo preparar este platillo con anticipación?
Sí. Se conserva bien hasta por 2 días en el refrigerador.

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